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天麻
贵州食用菌产业信息网:www.gzsyjxx.com   时间: 2015-10-09     点击数: 1796     字体:[ ] [ ] [ ]

天麻天麻病虫害防治

天麻测产

天麻测产1

无菌共生的小米麻

天 麻

天麻(学名:Gastrodia elata Bl.),又名赤箭、鬼督邮、定风草、仙人脚、水洋芋等为著名药用菌,是一种名贵的中药材,味甘,性微寒。《本草纲目》及有关文献记载,天麻有怯风定惊,镇静止晕,强筋健骨等功效。主治头晕,眼花,耳鸣,四肢麻木,风湿腰痛等症,对偏头疼有特别的疗效。此外,天麻用作高空飞行员的脑保健药物,可增强视神经的分辨能力。主要含香荚兰醇、天麻素、甾醇、有机酸、多糖、抗真菌蛋白、微量元素、胡萝卜素、棕榈酸等有效成分。

一、分类地位

中文学名

天麻

拉丁学名

Gastrodia elata Bl.

   

赤箭木浦、明天麻、定风草根等

二名法

Gastrodia elata

被子植物门

单子叶植物纲

微子目

兰科

树兰族

天麻属

二、形态特征

1、生物学特性

天麻,单子叶植物纲,兰科,天麻属,多年生单本寄生种子植物,茎高50-150cm。块茎肥大,肉质,横生,具节,节上轮生鳞片。茎单一,直立,圆柱形,黄褐色。叶退化成鳞片状,无绿叶。花黄赤色,总状花序,顶生。蒴果,长圆形至长倒卵形。种子多而细小,粉尘状。花期5-7月,果期6-8月。

2、天麻的生育时期

天麻生育时期划分原球茎期、米麻期、白麻期、箭麻期、禾麻期等五个时期。

原球茎期:天麻种子与萌发菌建立共生关系后萌发后形成的原球茎

米麻:长2厘米以下的小白麻称米麻,其形态和白麻相似,仅大小区别。

白麻:为不抽茎出土的天麻块茎。一般较细长,尖圆形,长2-11厘米,节处有薄膜鳞片,顶芽不明显,仅见圆形生长锥。

箭麻:能抽茎开花的天麻块茎。肉质肥厚,长圆形,个较大,一般长4-12厘米,直径2-7厘米,单重100克左右。皮黄白色,有明显环节,14-30节,环节处有薄膜鳞片,顶生红褐色混合芽。

禾麻:箭麻抽茎开花或白麻发出新麻后,原麻体外表皮皮变褐色。麻体内充满蜜环菌菌丝及菌素,逐渐腐烂,呈黑色。

三、分布范围

主要分布于吉林、辽宁、内蒙古、河南、河北、山西、陕西、甘肃、江苏、安徽、浙江、江西、台湾、湖北、湖南、四川、贵州、云南和西藏。尼泊尔、不丹、印度、日本、朝鲜半岛至西伯利亚也有分布。

四、生长条件

天麻生于疏林下,林中空地、林缘,灌丛边缘,海拔400-3200米。

1、营养

天麻喜凉爽湿润的环境,耐寒,怕高温。天麻无根,无叶绿素吸收和制造养分,必须依靠蜜环菌来提供。蜜环菌是一种兼性真菌,常寄生或腐生在树根及老树于的组织内。在6~8℃时开始生长,土壤湿度60%-80%、温度20℃时能正常生长,生长最适温度为20~26℃,28℃以上生长缓慢,32℃以上停止生长。天麻与蜜环菌是营养共生关系。蜜环菌菌索侵入天麻块茎的表皮组织,菌索顶端破裂,菌丝侵入皮层薄壁细胞,将表皮细胞分解吸收,菌丝继续向内部伸展,则菌丝反被天麻消化层细胞分解吸收,供天麻生长。

2、温度

天麻喜凉爽、潮湿的环境,野生天麻生长在高海拔半阴半阳沟谷地。天麻的生长适温为20-25℃,地温低于 14℃则停止生长,10℃下进入休眠。超过30℃天麻和蜜环菌生长都受到抑制。蜜环菌不耐高温,菌丝体生长的温度范围为5-32℃,而以24-28℃下生长最快,超过30℃则生长速度明显下降,33℃以上导至菌丝体死亡。

3、湿度

天麻喜空气湿润的气候条件。土壤含水量20%左右,大气相对湿度为80%~90%。土壤湿度过大,天麻块茎易腐烂;土壤湿度过小;蜜环菌生长受抑制,影响天麻产量。如蜜环菌伴栽天麻时,土壤的含水量则以20%为宜。

4、空气

腐殖质丰富,质地疏松,透水性和透气性良好的砂质壤土适宜天麻的生长;透水性差,通气不良的粘性土壤不宜种植天麻。蜜环菌是一种好气性真菌,在缺氧条件下不能生长或生长不良,特别菌索形成更需要氧气。

5、光照

天麻块茎生长阶段是在地表下静悄悄生长,因而不需要光照。但箭麻苔开花时则要有一定光照条件。

6、pH值

野生天麻多生长在阔叶林、毛竹林等林下腐殖质层较厚的阴凉湿润的地方。蜜环菌属于木腐生兼性寄生真菌,因而适宜栽培天麻土壤的pH值为5.5-6.0为宜。

五、生长繁殖

1、生活史

天麻生长需要萌发菌和蜜环菌的配合才能完成其生活史。天麻生活史大致如下:在有性繁殖即用种子繁殖阶段,必须与萌发菌(紫萁小菇、石斛小菇等)建立共生关系,然后种子才能获得营养而萌发;萌发后形成的原球茎由蜜环菌侵染才能正常生长发育成米麻、白麻;此后,米麻、白麻与蜜环菌一起进入无性繁殖阶段直至形成箭麻。形成的箭麻抽蔓开花后就会产生种子。

2、天麻与萌发菌、蜜环菌的关系

天麻种子靠共生萌发真菌的菌丝侵染给天麻种胚提供营养。从种子发芽到原球茎生长并分化出营养繁殖茎的整个阶段,都需要消化侵入的紫萁小菇等萌发真菌以获得营养,发芽后的原球茎及营养茎,如能和蜜环菌建立起营养关系,才能正常生长,长出粗壮的新生米麻。而米麻自身不能获得营养,也需要与蜜环菌共生才能生长。当蜜环菌的菌索遇到天麻的块茎后,紧贴在块茎表面,并不断地分枝和伸入天麻的皮层,天麻消化利用蜜环菌菌索内贮藏的营养物质进行生长发育。

3、天麻的繁殖

天麻的繁殖方式分为有性繁殖和无性繁殖两种。有性繁殖阶段是从箭麻栽培后,抽苔开花、人工授粉、果实形成天麻种子,用共生萌发菌拌播天麻种子,种子发芽形成原球茎的过程;无性繁殖是原球茎接上蜜环菌后,不断生长发育形成种麻(米麻、白麻)和商品麻(箭麻)的过程。无萌发菌天麻种子不会发芽,无蜜环菌天麻不能生长。

六、主要价值

1、食用价值

味甘、性平;入肝经;平肝息风止痉。用于头痛眩晕,肢体麻木,小儿惊风,癫痫抽搐,破伤风。

(1)平肝息风

天麻质润多液,能养血息风,可治疗血虚肝风内动的头痛、眩晕,亦可用于小儿惊风、癫痫、破伤风。

(2)祛风止痛

用于风痰引起的眩晕、偏正头痛、肢体麻木、半身不遂。

天麻适合用于内风所致的头晕。内风引起头痛的三种类型:一、肝阳上亢型,表现症状:头痛头晕同时出现;二、痰浊中阻,表现症状:经常感觉头偏沉;三、肾虚病人,表现症状:头痛头晕同时伴有记忆力减退的症状。天麻对感冒引起的头痛头晕不合适。

(3)防治心血管疾病

能增加脑血流量,降低脑血管阻力,轻度收缩脑血管,增加冠状血管流量。

(4)降血压

能降低血压,减慢心率,对心肌缺血有保护作用。天麻多糖有免疫活性。

2、药用价值

天麻作为珍贵名产,其身价可与茅台酒齐名,作为地道药材,其名气又堪与东北人参媲美。《神农本草经》中称天麻有“主杀鬼精物,蛊毒恶气。久服益气力,长阴肥健,轻身增年”的奇效,列为中药上品。李时珍在《本草纲目》中也记载了天麻有“主诸风湿痹,四肢拘挛,小儿风痫惊气,利腰膝,强筋气,久服益气,轻身长年”的功能。现代科学研究表明,大方天麻的天麻素含量高,微量元素丰富,能激活脑细胞、改善微循环、防止脑血管疾病、补脑健脑、抗衰老、增强免疫力,对头目眩晕、头风、头痛、久病体虚、肢体麻木、半身不遂、脑震荡高血压等有较为显著的效果。天麻还有抗炎作用,对多种炎症的渗出和肿胀均有抑制作用;在心血管系统方面,对心脏有保护作用;有一定的增加脑血流量和中枢抑制作用;对三叉神经痛、血管神经性头痛、脑血管病头痛等有镇痛作用。除了药用,在大方当地,天麻也作为蔬菜鲜食也很有名。

3、经济价值

天麻是名贵中药材,具有较高的药用价值和很高的经济价值。天麻可以通过无性繁殖和有性繁殖生产,其生产的经济效益和社会效益都是非常不错的。天麻无性繁殖又称商品天麻种植生产。天麻无根、无绿色叶片,不能进行光合作用制造营养,而是与蜜环菌共生,依靠体内的溶菌酶素(蛋白分解酶一类物质)溶解吸收蜜环菌的“丝”为营养。天麻生长不需阳光,从种到收不施肥、不锄草、不喷农药,只需注意温度(地表10厘米以下的温度15-28℃)和湿度(50%-65%)的人工调控适宜管理就能正常生长。无论山区、平原、乡村、城市,全国各地均可一家一户在室内或阳台、楼道、窑洞、地道、防空洞内和室外塑料大棚及荒山林地人工栽培,也可工厂化、现代化、规范化、产业化栽培。自然季节冬栽11月至次年1月,生长期9-11个月可收获;春栽3月至5月,生长期6-8个月可收获。1平方米可产鲜天麻10-15公斤,按照收购价格(鲜天麻:20-30元/公斤)的最低价20元/公斤计算,价值200元,收获的小天麻可作天麻种继续栽培。1次引种,可循环种植3-5年。海拔高于500米以上的高山和半高山区栽培效果更佳。

天麻有性繁殖育种栽培又叫天麻有性育种。湖北省宜昌市天麻协会专家组研究成功的“天麻杂交种有性快繁夏栽新技术”,即采用“宜红优1号”天麻杂交蒴果(花粉)种子、萌发菌种、蜜环菌种“同步栽培法”,于每年的立夏前后进行繁育,每平方米播“宜红优1号”杂交天麻蒴果种20个,萌发菌种2袋,蜜环菌种3瓶,杀虫灵半瓶,生长素半包。辅以适量木棒、河沙栽种。4-5个月可收获有性杂交天麻0代原种5-8公斤,每粒麻种的大小在2-5-7克之间。然后转入无性栽种,即用采收的麻种再与蜜环菌种、杀虫灵、生长素、木棒、河沙 “同步”栽培,可扩繁10-20平方米。能实现当年繁种当年受益。

七、烹饪方法

天麻富含天麻素、天麻多糖、维生素A、甙类、生物碱、香荚兰醇、香荚兰醛、琥珀酸、β-谷甾醇、黏液质等,其中天麻素和天麻多糖是主要成分。可入膳,制成天麻核桃鱼、天麻炖土鸡天麻竹沥粥、天麻冬菜扣肉、天麻烧牛尾、天麻鸭子、天麻煮鸡蛋、天麻山鸡火锅天麻猪脑粥、天麻猪排骨火锅 、天麻炖鸽子天麻鱼头汤等食用,亦可起到一定治疗作用。

八、食用宜忌

1、对天麻的副作用及使用禁忌,古人早有认识。“天麻性虽不燥,毕竟风剂,若血虚无风、火炎头痛、口干便闭者,不可妄用。

2、现代药理实验也证实,天麻有一定毒副作用,单味天麻的中毒剂量是40克以上,中毒潜伏期是1~6小时。凡津液衰少,表现为眩晕或头痛、舌干口燥、咽干、大便干结等,均须慎用天麻。

3、临床证明,单独使用天麻的效果不佳或效果不确定。因此,天麻最好和其他药物或食材配伍服用。即使单独服用天麻制剂,也应先少量服用,如未出现不良反应,再按正常剂量或适当增加剂量服用。通常,天麻每日用量为3~9克。

4、天麻入汤药时不宜久煎。天麻的主要成分为天麻苷,遇热极易挥发。所以,天麻最好先用少量清水润透,待软化后切成薄片,晾干或晒干研末,用煎好的汤药冲服,或用开水冲泡。

5、用天麻制剂时,如出现头晕、胸闷气促、恶心呕吐、心慌、呼吸加快、皮肤瘙痒时,应立即停药,症状严重者应及时到医院诊治。

九、天麻选购

市场上常见的假天麻有紫茉莉科植物紫茉莉的根、菊科植物大理菊的根、菊科植物羽裂蟹甲草的块茎、茄科植物马铃薯的块茎、葫芦科植物赤爬的块茎、商陆科植物商陆的根、商陆科植物羌商陆的根、芭蕉科植物芭蕉芋的根茎,这些植物根茎形状与天麻十分相似,有时真假难辨,需要掌握要领进行鉴别。根据老药工的经验,辨别真假天麻的方法,可以概括为:天麻长圆扁稍弯,点状环纹十余圈;头顶茎基鹦哥嘴,底部疤痕似脐圆。若再鉴别不开,就需要请专家进行显微鉴别和理化鉴别了。

商陆根外形与天麻相似,但其毒性较大,误食会有生命危险。天麻的药用部分是地下块茎,呈长椭圆形、略扁、稍皱缩略弯曲,一端有红色或棕色的残留茎,另一端有圆脐状的根痕,通常每块长6~10厘米,直径2~5厘米。表面黄白色或淡黄棕色,多纵皱、质坚硬,外观及纹路类似西洋参。切开后断面平坦,无纤维点,呈半透明角质状,有光泽,味微苦带甜,嚼之有黏性,而商陆根的横切面凹凸不平,色深,呈纤维性,味苦,嚼之麻舌。以质地坚实,体重,有鹦哥嘴,无空心者为佳。

天麻的品质标准:

一等:干货

呈长椭圆形。扁缩弯曲,去净粗栓皮,表面黄白色,有横环纹,顶端有残留茎基或红黄色的枯芽。末端有圆盘状的凹脐形疤痕。质坚实、半透明。断面角质,牙白色。味甘微辛。每公斤支以内,无空心、枯炕、杂质、虫蛀、霉变。

二等:干货

呈长椭圆形。扁缩弯曲,去净栓皮,表面黄白色,有横环纹,顶端有残留茎基或红黄色的枯芽。末端有圆盘状的凹脐形疤痕。质坚实、半透明。断面角质,牙白色。味甘微辛。每公斤支以内,无空心、枯炕、杂质、虫蛀、霉变。

三等:干货

呈长椭圆形。扁缩弯曲,去净栓皮,表面黄白色,有横环纹,顶端有残留茎基或红黄色的枯芽。末端有圆盘状的凹脐形疤痕。质坚实、半透明。断面角质,牙白色或棕黄色稍有空心。味甘微辛。每公斤支以内,大小均匀。无枯炕、杂质、虫蛀、霉变。

四等:干货

每公斤支以外。凡不合一、二、三等的碎块、空心及未去皮者均属此等。无芦茎、杂质、虫蛀、霉变。

十、人工天麻和野生天麻的鉴别

1、 野生天麻因为外界环境的影响,个头不如人工栽培的大,不如人工的看起来那么均匀,没有同样麻型,长相不一样。3年长的新鲜个头有大约350克。

2、 野生天麻因为生长在腐质较多的丛林土壤中,大多都是有着和黑黑的“皮肤”,没有人工的看起来光鲜。野生天麻的环纹较少,一般只有10条左右,上有竿,底大,圆型。表面呈黄白色或淡棕黄色,半透明。

3、 野生天麻因含较多的药用成分,即天麻甙、天麻醚甙 香草醇。其特殊香味是人工栽培的所不能比的,特别是在气味的持久 性上,普通天麻在柜台上摆上一段时间后,基本就不能闻出味儿了,但野生的就不同,即使干燥处理后很久一段时间,均能保持很久而不消退。

特别要提醒一点:市场上出现很便宜的天麻,一斤在300元以下的。2007年后,物价上涨如此厉害,中药材的涨价幅度也达到15%,即使是家种的干天麻也不会少于300元/斤的。我了解的情况只有一种那就是一些生产厂家把天麻拿去提炼过药性, 然后再壳体再次出售的;还有一种可能就是陈货,已经放的时间至少是一年以上的,空壳的。也就是像萝卜一样,开花后完全没有营养价值只是空壳的。一般一线城市的药店野生天麻在1000元以上一斤了。是不是野生的就要仔细辨别了。

 



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