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天麻瘦肉炖猪脑
贵州食用菌产业信息网:www.gzsyjxx.com   时间: 2014-07-31     点击数: 1277     字体:[ ] [ ] [ ]


  天麻瘦肉炖猪脑材料:天麻10克,猪脑1具,瘦肉50克。


  做法:1、天麻洗净、泡软;猪脑洗净后在水中慢慢挑去筋膜;瘦肉洗净切块,飞水。


  2、将各材料放入炖盅内,加入适量的凉开水,隔水炖6小时即可。


  提示:此炖品四季可用;天麻以微黄为佳,挑麻心的部分,像树皮般的麻皮等杂质应去掉;猪脑必须新鲜,在水中挑去红筋,一来令红筋浮起易于去除干净,二来不易烂;瘦肉用于吊味。 对小孩子来说,无需用天麻来驱风,不少孩子对天麻的味道都较抗拒,故可弃天麻而改用淮山杞子。

责任编辑:郎柳录   文章来源:中国天麻网

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